J’ai fait la découverte de ce plat mijoté typique de Bogotà lors d’un souper chez une amie colombienne. Il s’agit d’un ragoût à base de poulet, pomme de terre et mais. C’est un plat très réconfortant que je fais souvent l’hiver. De plus, ce genre de plat se congèle très bien alors n’hésitez pas à [...]

À chaque fois que je sers ma fameuse guacamole pour l’apéritif, l’ambiance devient tout de suite plus conviviale et les discussions s’entremêlent avec chaleur…  

La cuisine latine est un mélange ethnique par excellence car elle s’est inspirée des arabes, des africains, des européens et des amérindiens. C’est une cuisine diversifiée et simple qui tourne autour de 3 ingrédients de base : la courge, le maïs et le haricot (frijoles).  À cela s’ajoute, entre autre, la tomate, les piments, la coriandre, [...]

Le marché public foisonne de couleurs et de formes étranges qui attirent souvent mon attention. Cette semaine, je me suis arrêtée devant de longues tiges vertes enroulées en spirale avec un bulbe à l’extrémité : la fleur d’ail.  Je m’empresse de m’en procurer pour expérimenter dans mon atelier…
Comme j’avais l’intention de griller une bonne bavette de [...]