Archive for the 'Latino-américain' Category

août 22 2008

Guacamole : L’Apéro à la Mexicaine !

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À chaque fois que je sers ma fameuse guacamole pour l’apéritif, l’ambiance devient tout de suite plus conviviale et les discussions s’entremêlent avec chaleur…  

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juil 09 2008

Poisson à l’Orange et à la Coriandre

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La cuisine latine est un mélange ethnique par excellence car elle s’est inspirée des arabes, des africains, des européens et des amérindiens. C’est une cuisine diversifiée et simple qui tourne autour de 3 ingrédients de base : la courge, le maïs et le haricot (frijoles).  À cela s’ajoute, entre autre, la tomate, les piments, la coriandre, [...]

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juin 26 2008

De la Fleur d’Ail au ….Chimichurri

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Le marché public foisonne de couleurs et de formes étranges qui attirent souvent mon attention. Cette semaine, je me suis arrêtée devant de longues tiges vertes enroulées en spirale avec un bulbe à l’extrémité : la fleur d’ail.  Je m’empresse de m’en procurer pour expérimenter dans mon atelier…
Comme j’avais l’intention de griller une bonne bavette de [...]

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