juin 19 2008
Comment Réussir les Citrons Confits Maison…
J’ai tellement eu de problèmes à trouver de bons citrons confits que j’ai décidé d’apprendre à les faire moi même, c’est bien meilleur et plus économique. Souvent, les citrons confits commerciaux sentent et goûtent le savon ou les produits chimiques ou pesticides. J’ai dû retourner 3 fois des bocaux de citrons de marques différentes. Alors si vous décidez de les faire maison, procurez vous des citrons bio pour vous assurer de l’absence de ces produits sur leur pelure.
Ce qu’il vous faudra :
- Citrons bio
- Sel
- Huile d’olive
- Bocal en verre
- Graines de coriandre et grains de poivres, feuilles de laurier (facultatif)
Couper les citrons en quartier et les couvrir de sel. Laisser reposer toute une nuit. Le lendemain, essuyer les quartiers de citrons pour enlever le sel et les mettre dans un bocal en verre. Ajouter les graines de coriandre, le poivre et le laurier et remplir d’huile d’olive pour couvrir complètement les citrons. Fermer le bocal et déposer sur un comptoir à l’abris de la lumière. Patienter pendant un mois avant de les déguster en salade ou tajine.
