Commentaires pour Recettes fusion urbaines de tous les pays http://www.bouffeurbaine.com Cuisine et recettes faciles d'autour du monde avec un touche urbaine. gastronomie mondiale pour tous les gouts. Tue, 06 Jan 2009 04:54:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Commentaires sur Canapés de Labneh aux Herbes et Olives par Zazou http://www.bouffeurbaine.com/canapes-de-labneh-aux-herbes-et-olives/#comment-65 Zazou Wed, 19 Nov 2008 19:19:30 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=92#comment-65 Je le garde environ 1 semaine au frigo parce qu'ensuite son goût change. Je le conserve dans un tupperware ou un bol avec pellicule plastique. Mais on le mange tellement vite que je ne l'ai jamais vraiment gardé plus qu'une semaine !!! ;) Je le garde environ 1 semaine au frigo parce qu’ensuite son goût change. Je le conserve dans un tupperware ou un bol avec pellicule plastique. Mais on le mange tellement vite que je ne l’ai jamais vraiment gardé plus qu’une semaine !!! ;)

]]> Commentaires sur Canapés de Labneh aux Herbes et Olives par toto http://www.bouffeurbaine.com/canapes-de-labneh-aux-herbes-et-olives/#comment-64 toto Wed, 19 Nov 2008 19:03:11 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=92#comment-64 Nico, la durée de conservation du labneh dépend de trois choses: son taux d'humidité (plus c'est égouté plus longtemps il se garde), du contact avec l'air (le garder dans un contenant avec le moins d'air possible) et, enfin, de son contenu en sel. En effet, on peut y ajouter du sel pour, d'une part, aider à sa conservation et, d'autre part, équilibrer le goût de plus en plus suret qu'il acquiert avec le temps. Un labneh se garde aisément une semaine au frigo. Il pourra se garder plus longtemps si toutes les conditions favorables décrites plus haut sont réunies. Bon appétit! Nico, la durée de conservation du labneh dépend de trois choses: son taux d’humidité (plus c’est égouté plus longtemps il se garde), du contact avec l’air (le garder dans un contenant avec le moins d’air possible) et, enfin, de son contenu en sel. En effet, on peut y ajouter du sel pour, d’une part, aider à sa conservation et, d’autre part, équilibrer le goût de plus en plus suret qu’il acquiert avec le temps. Un labneh se garde aisément une semaine au frigo. Il pourra se garder plus longtemps si toutes les conditions favorables décrites plus haut sont réunies.
Bon appétit!

]]> Commentaires sur Canapés de Labneh aux Herbes et Olives par Nico http://www.bouffeurbaine.com/canapes-de-labneh-aux-herbes-et-olives/#comment-63 Nico Wed, 19 Nov 2008 18:04:02 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=92#comment-63 Combien de temps se garde le Labneh au réfrigérateur? Merci de me revenir Combien de temps se garde le Labneh au réfrigérateur?

Merci de me revenir

]]> Commentaires sur Cari de Saumon et Pétoncles au Lait de Coco par toto http://www.bouffeurbaine.com/cari-de-saumon-et-petoncles-au-lait-de-coco/#comment-40 toto Wed, 22 Oct 2008 17:54:31 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=22#comment-40 EN PRIVÉ: (corrige le "si" de trop) Voici une autre recette que j’ai apprise de mon père et que je me suis empressée de noter pour être capable de la refaire aussi si souvent que j’en aurai envie. EN PRIVÉ:
(corrige le “si” de trop)
Voici une autre recette que j’ai apprise de mon père et que je me suis empressée de noter pour être capable de la refaire aussi si souvent que j’en aurai envie.

]]> Commentaires sur Pesto à la Turque : Muhammara par toto http://www.bouffeurbaine.com/pesto-a-la-turque-muhammara/#comment-36 toto Thu, 16 Oct 2008 16:16:31 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=9#comment-36 La mouhammara est un plat originaire de la ville d'Alep (Syrie) dont je suis natif. Bien que la cuisine aleppine a été très marquée par 4 siècles de colonisation turque (ottomane), ce plat fait partie du patrimoine syro-aleppin. Le piment d'Alep utilisé dans la recette originale est très similaire au piment d'Espelette pour la douceur de son piquant, mais il lui est supérieur au niveau du goût. Bravo Zazou, ta recette est la plus authentique qu'on puisse faire en dehors d'Alep! La mouhammara est un plat originaire de la ville d’Alep (Syrie) dont je suis natif. Bien que la cuisine aleppine a été très marquée par 4 siècles de colonisation turque (ottomane), ce plat fait partie du patrimoine syro-aleppin.

Le piment d’Alep utilisé dans la recette originale est très similaire au piment d’Espelette pour la douceur de son piquant, mais il lui est supérieur au niveau du goût.

Bravo Zazou, ta recette est la plus authentique qu’on puisse faire en dehors d’Alep!

]]> Commentaires sur Aubergines Marinées Style Italien par Franky http://www.bouffeurbaine.com/aubergines-marinees-style-italien/#comment-29 Franky Sat, 20 Sep 2008 18:17:46 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=33#comment-29 Quelle merveilleuse recette de saison! Merci de nous faire partager tes secrets culinaires aux origines si diverses et fascinantes. Quelle merveilleuse recette de saison!
Merci de nous faire partager tes secrets culinaires aux origines si diverses et fascinantes.

]]> Commentaires sur Le Fast-Food Santé : le Shish Taouk par Zazou http://www.bouffeurbaine.com/le-fast-food-sante-le-shish-taouk/#comment-17 Zazou Mon, 25 Aug 2008 01:37:30 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=19#comment-17 Oui, oui !! Le gras de la mayonnaise rend les brochettes plus grillées avec un côté croustillant. C'est délicieux ! Ma famille libanaise le faisait toujour comme ça !!! Oui, oui !! Le gras de la mayonnaise rend les brochettes plus grillées avec un côté croustillant. C’est délicieux ! Ma famille libanaise le faisait toujour comme ça !!!

]]> Commentaires sur Guacamole : L’Apéro à la Mexicaine ! par Eleonora http://www.bouffeurbaine.com/guacamole-lapero-a-la-mexicaine/#comment-15 Eleonora Sun, 24 Aug 2008 20:25:36 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=31#comment-15 Je veux bien te croire et c'es tellement meilleur dans l'ambiance....Bravo Je veux bien te croire et c’es tellement meilleur dans l’ambiance….Bravo

]]> Commentaires sur Les Tomates à la Provencale : un à Côté Facile, Rapide et Succulent ! par Biscottine http://www.bouffeurbaine.com/les-tomates-a-la-provencale-un-a-cote-facile-rapide-et-succulent/#comment-14 Biscottine Fri, 22 Aug 2008 12:35:41 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=26#comment-14 Ca me parait très bon, à bientôt! Ca me parait très bon, à bientôt!

]]> Commentaires sur Le Fast-Food Santé : le Shish Taouk par Tarzile http://www.bouffeurbaine.com/le-fast-food-sante-le-shish-taouk/#comment-13 Tarzile Tue, 19 Aug 2008 20:39:11 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=19#comment-13 Avec de la mayo. Pourquoi pas. Avec de la mayo. Pourquoi pas.

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