Commentaires sur : Pesto à la Turque : Muhammara http://www.bouffeurbaine.com/pesto-a-la-turque-muhammara/ Cuisine et recettes faciles d'autour du monde avec un touche urbaine. gastronomie mondiale pour tous les gouts. Tue, 06 Jan 2009 05:36:44 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Par : toto http://www.bouffeurbaine.com/pesto-a-la-turque-muhammara/#comment-36 toto Thu, 16 Oct 2008 16:16:31 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=9#comment-36 La mouhammara est un plat originaire de la ville d'Alep (Syrie) dont je suis natif. Bien que la cuisine aleppine a été très marquée par 4 siècles de colonisation turque (ottomane), ce plat fait partie du patrimoine syro-aleppin. Le piment d'Alep utilisé dans la recette originale est très similaire au piment d'Espelette pour la douceur de son piquant, mais il lui est supérieur au niveau du goût. Bravo Zazou, ta recette est la plus authentique qu'on puisse faire en dehors d'Alep! La mouhammara est un plat originaire de la ville d’Alep (Syrie) dont je suis natif. Bien que la cuisine aleppine a été très marquée par 4 siècles de colonisation turque (ottomane), ce plat fait partie du patrimoine syro-aleppin.

Le piment d’Alep utilisé dans la recette originale est très similaire au piment d’Espelette pour la douceur de son piquant, mais il lui est supérieur au niveau du goût.

Bravo Zazou, ta recette est la plus authentique qu’on puisse faire en dehors d’Alep!

]]> Par : Le fast-food santé : Le shish taouk | Recettes fusion urbaines de tous les pays http://www.bouffeurbaine.com/pesto-a-la-turque-muhammara/#comment-12 Le fast-food santé : Le shish taouk | Recettes fusion urbaines de tous les pays Thu, 17 Jul 2008 03:02:00 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=9#comment-12 [...] propose un mezzé composé du tradionnel hummus, babaganoush (purée ou caviar d’aubergines, muhammara, feta gratiné aux herbes, cornichons libanais de tout genre (navets roses, concombres libanais, [...] [...] propose un mezzé composé du tradionnel hummus, babaganoush (purée ou caviar d’aubergines, muhammara, feta gratiné aux herbes, cornichons libanais de tout genre (navets roses, concombres libanais, [...]

]]> Par : Mimi http://www.bouffeurbaine.com/pesto-a-la-turque-muhammara/#comment-11 Mimi Mon, 30 Jun 2008 02:31:31 +0000 http://www.bouffeurbaine.com/?p=9#comment-11 J'ai essayé ton pesto à la turque cette fin de semaine et vraiment, c'était délicieux. Je ne connaissais pas la mélasse de grenadine et j'aimerais bien avoir d'autres recettes avec cet ingrédient. J’ai essayé ton pesto à la turque cette fin de semaine et vraiment, c’était délicieux. Je ne connaissais pas la mélasse de grenadine et j’aimerais bien avoir d’autres recettes avec cet ingrédient.

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