juin 06 2008
Comment Faire vos Propres Poivrons Rouges Rôtis ?
Les poivrons rouges rôtis et pelés se vendent en épicerie mais vous pouvez vous amuser à les faire vous-même et votre maison sera envahie d’un parfum de piments grillés.
Il suffit de les couper en deux, les épépiner, les badigeonner d’un peu d’huile d’olive et de les mettre au four sous le grill (à broil) pendant environ 5 minute ou jusqu’à ce que la peau noircisse. Le barbecue peut très bien faire l’affaire.
Pour les peler facilement, les enfermer dans un sac en papier ou dans un contenant en plastique et les laisser tiédir. La vapeur dégagée par la chaleur des poivrons fera décoller la pelure.
Les poivrons rôtis peuvent être congelés dans des sacs en plastique. Ils seront parfaits pour un antipasto avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique ou tout simplement pour mettre en sandwich. Ils peuvent aussi être mis en purée pour agrémenter les sauces ou les mayonnaises.