Prenez l’habitude d’avoir toujours un pot de labneh dans votre frigo que ce soit pour une collation santé, pour servir en mezzé, pour une trempette tzatziki bien aimée des enfants ou pour concocter des petits canapés minutes pour des invités inattendus. Le labneh est moins gras et moins salé que le fromage tout en restant [...]

Une de mes meilleures tajines du Maroc est ce plat de poulet aux olives. J’ai fait connaissance avec ce met lorsqu’un été, ma famille avait comme projet d’ouvrir un kiosque dans un Festival Gourmand. Le kiosque s’appelait Fromagine et on s’amusait à inventer toutes sortes de grill cheese de luxe sur pain baguette avec différents [...]